stdout과 log (logger.log)를 저장하는방법이 다르다.
몰랐는데 stdout은 그냥 리다이렉트해도되지만 logger.log는 콘솔 출력내용을 파일로 떨구는 처리를 해줘야한다.

java output를 파일로 저장하기

java <filname>.jar > log.txt

stdout은 > 표시로 리다이렉트만 해주면 log.txt 에 저장된다.

java log를 파일로 저장하기

java {filename}.jar > log.txt 2>&1 

2>&1 의 의미는 아래와 같다.

2 refers to the second file descriptor of the process, i.e. stderr.
> means redirection.
&1 means the target of the redirection should be the same location as the first file descriptor, i.e. stdout.